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L’idea di rossosapore è nata come sola idea già qualche anno fa (il marchio è stato registrato addirittura a fine 2005), con la volontà di riproporre quelli che sono i principi base di rossopomodoro: l’artigianalità, la tradizione e la ricerca dei prodotti base in un contesto di servizio più veloce, al banco. In tal senso si è ripercorso un concetto Napoletano di ristorazione molto antico quello del “Vac ’e press..." (che significa vado di fretta). Vac ’e press è l’antesignana delle moderne focaccerie ma esiste a Napoli, a piazza Dante, da più di cento anni… e da allora vende pizzette, fritture, zeppoline ... ma anche i dolci tipici napoletani: la sfogliatella e il babà.

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